一口メモ

 「おかひじき」はアカザ科の一年草で全国各地の海岸、砂丘地に自生し
 食用野菜として食されていますが、山形県では今、自然野菜として注目され
 集団栽培されております。
  また栄養的にはビタミン、ミネラルをバランスよくたっぷり含んでいる緑黄
 野菜です。鮮やかなグリーンと、くせのないシャキッとした、おいしい歯ざわりが
 一番の特徴です。